Bài viết trên Báo Sức khoẻ và đời sống chia sẻ, theo nghiên cứu của y học hiện đại, rau mùi chứa các vitamin A, C, B1, B2 và chất sắt. Hoạt chất trong rau mùi có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol trong máu, sát khuẩn ở đường tiêu hóa, chống viêm ở niêm mạc miệng. Ngoài ra rau mùi được xem như một loại dược liệu có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ điều trị một số bệnh mạn tính.

Theo y học cổ truyền, rau mùi vị cay, tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa và làm thuốc bổ. Rau mùi có tác dụng chống đầy hơi, làm mạnh dạ dày, tăng lượng nước tiểu và hạ sốt, chữa cảm cúm, cảm lạnh, nhức đầu, sổ mũi, nghẹt mũi. Lá và hạt chứa tinh dầu gây kích thích hệ thần kinh, được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh yếu sinh lý.

Rau mùi là rau gì?

Rau mùi là loại thảo mộc có nguồn gốc xuất xứ từ cây Coriandrum Sativum. Rau mùi loài cây gia vị thuộc họ Hoa Tán (Apiaceae). Chúng có xuất xứ từ vùng Tây Nam Á và Châu Phi. Chúng còn có khá nhiều tên gọi khác như rau ngò, ngò rí, ngò suôn, hồ tui, mùi ta, ngổ thơm, huơng tuy, nguyên tuy,… Đặc biệt hơn, chúng có mối liên quan đến cà rốt, rau mùi tây và cần tây. “Rau mùi” gần như là tên gọi quen thuộc của người dân Việt Nam khi nói về loài thực vật này, tuy nhiên, ở Mỹ họ gọi là hạt Coriandrum Sativum còn riêng tại Trung Quốc họ gọi đó là rau mùi tây. 

Đây là loài cây thân thảo có chiều cao thân cây từ 30 – 50cm, thân cây nhẵn nhụi, phía trên có phân nhánh. Lá rau mùi có cuống dài mọc lên từ gốc, gồm 1 đến 3 lá chét với hình hơi tròn, xẻ thành 3 thùy. Những lá non có lá chét chưa thành thùy hình sợi nhỏ và nhọn.

Thông thường, con người sẽ sử dụng hết phần lá của loại thảo mộc này, trong khi phần hạt được phơi khô hoặc nghiền nhuyễn. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp loại thảo mộc này trong nguyên liệu chế biến các món như: salad, cà ri Ấn Độ, súp và các món Châu Á cũng như Trung Đông nói chung. 

Hoa có màu trắng hay hơi hồng gồm 3 đến 5 gọng hợp với nhau tạo thành tán. Quả bổ đôi hình cầu, nhẵn và có kích thước từ 2 – 4mm. Mỗi phần quả có 4 sống thẳng và 2 sống chung cho cả 2 nửa.

Tác dụng chính của rau mùi với sức khỏe 

Rau mùi sở hữu nhiều dưỡng chất trong thành phần của chúng, do đó loại thảo mộc này mang đến sự ảnh hưởng tích cực đối với sức khỏe của bạn. Những công dụng chính và phổ biến mà loài thực vật này mang đến gồm:

Giảm lượng đường trong máu

Trong hạt của loại thực vật này và dầu từ rau có công dụng giúp hạ đường huyết. Thông qua các nghiên cứu được thực hiện trên động vật, hạt thảo mộc thúc đẩy hoạt động của enzyme ảnh hưởng đến việc bài trừ đường ra khỏi máu. Do đó, những người hiện có lượng đường trong máu thấp hơn so với bình thường nên cẩn thận hơn khi ăn rau mùi vì chúng có công dụng làm hạ đường huyết rất hiệu quả.

Loại thảo mộc này giúp lượng đường trong máu giảm (Nguồn: Internet)

Tăng cường hệ miễn dịch

Trong thành phần rau mùi chứa nhiều chất chống oxy hóa, chúng có nhiệm vụ hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời ngăn ngừa sự tổn thương tế bào do các tế bào gốc gây ra. Một số chất chống oxy hóa đặc trưng có trong chúng như: Terpinene, tocopherols, quercetin không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn chống ung thư rất hiệu quả.

Thông qua kết quả nghiên cứu trong ống nghiệm, các chuyên gia y tế đánh giá rằng chiết xuất từ hạt của loại rau này có tác dụng giảm viêm, bên cạnh đó còn ngăn ngừa sự phát triển của các căn bệnh ung thư như: ung thư phổi, ung thư ruột, ung thư tuyến tiền liệt,…

Tốt cho hệ tim mạch

Loại thảo mộc trên giúp làm giảm lượng cholesterol có hại trong cơ thể. Trong đó, chiết xuất từ hạt của chúng giúp cơ thể thải lượng nước dư thừa và natri ra ngoài, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim. Điều này đã được các chuyên gia xác nhận khi những loại thảo mộc có hương vị cay nồng như chúng đều tốt cho hệ tim mạch.

Loại rau này rất tốt cho sức khỏe của tim (Nguồn: Internet)

Bảo vệ sức khỏe trí não

Một số bệnh về não có liên quan đến tình trạng viêm như: Alzheimer, đa xơ cứng và Parkinson, do đó thành phần có trong chiết xuất từ hạt của rau mùi có khả năng kháng viêm rất tốt, vì thế chúng có thể bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh về não như đã nêu trên. Ngoài ra, chúng còn sở hữu những công dụng tốt cho trí não khác như: quản lý sự lo lắng, giúp cải thiện trí nhớ.

Chiết xuất từ hạt của loại thảo mộc này rất tốt cho trí não (Nguồn: Internet)

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong y học truyền của Iran, loại thực vật trên được nhận định và sử dụng như một chất tạo nên sự thèm ăn. Mặt khác, một nghiên cứu cho thấy 30 giọt thảo mộc có chiết xuất từ chúng sẽ cho kết quả làm giảm sự đầy hơi, khó chịu nếu bạn dùng đều đặn mỗi ngày 3 lần. Ngoài ra, chính bởi những dưỡng chất có trong thành phần của loại thảo mộc này đã giúp hệ tiêu hóa được cải thiện đáng kể.

Loại thảo mộc này rất tốt cho sức khỏe đường ruột (Nguồn: Internet)

Phòng chống một số bệnh nhiễm trùng

Các hợp chất kháng khuẩn có trong rau mùi có tác dụng chống lại một số bệnh nhiễm trùng hoặc các bệnh bị gây ra bởi thực phẩm. Cụ thể hơn, trong loại thảo mộc này có chứa chất Dodecenal – đây là hoạt chất chuyên chống lại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.

Cây rau mùi còn có công dụng phòng chống các bệnh nhiễm trùng (Nguồn: Internet)

 Tốt cho làn da

Rau mùi rất hữu hiệu trong việc bổ sung dưỡng chất cho làn da, giúp điều trị các bệnh về da như: viêm da, lão hoá da,…Ngoài ra, nước ép từ loại rau trên cũng có tác dụng chữa trị mụn cám, da dầu, mụn trứng cá hoặc da khô. Hơn thế nữa, chất chống oxy hoá có trong thành phần còn giúp tái tạo sắc tố da hiệu quả.

Loại thảo dược này có tác dụng trị mụn, chống lão hóa (Nguồn: Internet)

Giúp ăn ngon miệng hơn

Thật tuyệt vời khi các bộ phận của cây thảo mộc đều có thể ăn được, tuy nhiên, phần hạt của chúng có mùi khá giống với mùi của đất, trong khi phần lá lại có mùi hương của cam quýt và vị cay. Vì thế, chúng được đánh giá là loại thực phẩm kích thích vị giác, tạo cho bạn cảm giác ngon miệng hơn mỗi khi dùng bữa.

Loại rau này kích thích vị giác, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn (Nguồn: Internet)

Ngăn ngừa hình thành mỡ thừa, hỗ trợ giảm cân

Cân nặng luôn là một trong những vấn đề rất đáng quan ngại. Hiểu được điều đó, các chuyên gia y tế đã nghiên cứu và nhận định những dưỡng chất có trong loại cây này hỗ trợ rất tốt cho quá trình giảm cân, không những vậy chúng còn ngăn ngừa tình trạng mỡ thừa hình thành.

Hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa tình trạng sản sinh mỡ thừa (Nguồn: Internet)

Chữa đầy bụng, khó tiêu

Một trong những công dụng hữu hiệu không thể không nhắc đến của rau mùi chính là chữa đầy bụng, khó tiêu. Bạn có thể dùng loại thảo mộc này làm nguyên liệu chế biến kèm theo các món ăn hoặc ép nước uống đều rất có lợi.

Rau mùi giúp giảm thiểu tình trạng khó tiêu (Nguồn: Internet)

Cần lưu ý gì khi sử dụng rau mùi

Để tránh tình trạng ăn loại thảo mộc trên bị phản tác dụng, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chế biến cùng nội tạng động vật
• Không ăn cùng các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin K như: cải bó xôi, trứng, súp lơ, măng tây,…
• Không nên quá lạm dụng loại mộc này
• Phụ nữ mang thai, nam giới không nên ăn quá nhiều rau mùi
• Người có tiền sử bệnh gan, dạ dày, dị ứng tuyệt đối hạn chế sử dụng loại thực phẩm này.

Những điều lưu ý khi ăn loại rau trên (Nguồn: Internet)

Câu hỏi thường gặp: 

Tóm lại, rau mùi là một trong những loại thảo mộc có nhiều công dụng cho sức khỏe. Không những vậy, chúng còn là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn Việt Nam và ở các nước khác. 

Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh!

Hiếu Giang sưu tầm và tổng hợp