Tôi muốn mua mít tố nữ để đem về quê (số lượng nhiều), muốn biết cách thu hái và bảo quản được lâu và chín đều, quý vị có thể hướng dẫn giúp, xin cám ơn. Hoàng Văn Bắng - Hà Tĩnh. 

Chúng tôi xin trả lời ông như sau:  

1 .Thu hoạch:

- Thu hoạch khi gai mít nở, lá yếm chuyển sang màu vàng.

- Thu hoạch từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều. Hái nhẹ nhàng.

- Khi hái không quăng ném. Giữ không làm gãy gai mít hay làm sứt cuống mít.

- Sau khi hái, đặt mít nằm ngang, cuống trái quay xuống thấp cho mủ chảy ra. Không để mít chồng lên nhau.

2. Tỉa bỏ, phân loại: 

- Cắt bỏ các lá còn lại trên cuống.

- Loại bỏ những quả bị sâu bệnh, xấu mã

- Phân loại tùy theo trọng lượng

Loại 1: những trái nặng trên 1 kg

Loại 2: những trái nặng dưới 1 kg

3. Đóng gói: 

- Xếp mít tố nữ thành từng lớp vào cần xé hoặc sọt có lót lá hoặc rơm dưới đáy hoặc xung quanh thành cần xé.

- Khi xếp quay cuống trái lên phía trên

4. Vận chuyển: 

- Dùng giấy hoặc lá có khổ lớn bọc xung quanh từng trái để tránh xây sát khi vận chuyển.

- Tránh va lắc khi vận chuyển. Không dùng sọt quá lớn hay quá nhỏ.

- Bảo đảm mít được thông thoáng, không bị nóng khi vận chuyển.

5. Bảo quản: 

- Để nơi khô ráo và thoáng mát.

- Tránh để mít bị mưa, nắng.

6. Cách giấm chín: 

- Dùng lá chuối khô hoặc giấy hay rơm lót bên dưới và xung quanh chum hoặc sọt.

- Gói đất đèn trong giấy để dưới đáy chum hoặc sọt, sau đó xếp mít lên trên. Dùng bao tải hoặc giấy đậy kín chum hoặc sọt lại. Thời gian giấm khoảng 48 giờ.

Chúc ông thành công!